松子的營養(yǎng)
松籽中含有亞油酸、亞麻酸等多種不飽和脂肪酸，將它作為藥材入藥，有降低血脂和防治動脈粥樣硬化的功效，還能減少血小板的凝集。
松籽中還含有大量的美容酸、維生素Ｅ、磷脂、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分，有促進細胞發(fā)育、滋潤皮膚、推遲皮膚衰老的作用，兒童、青少年、中老年人和女性可以多食用。松籽中含有１100多種對身體有益的成分，營養(yǎng)價值很豐富。適量食用有預(yù)防心臟病、降低血脂、軟化血管、滋顏美容等多種功效。
選購技巧
挑選色澤紅亮、個頭大、仁飽滿的松仁。好的開口松仁從表面上看顆粒均勻，開口不均勻；不好的開口松仁雖然看著開口均勻，但是顆粒不均勻，而且長；口感方面，優(yōu)質(zhì)的開口松仁吃起來有清香味，劣質(zhì)的開口松仁吃起來口感發(fā)澀，有異味。
禁忌食用
１.禁忌人群
對于有腎虧遺精、濕痰這樣的患者是不宜多吃松子的；脾虛腹瀉以及多痰患者最好不要食用松仁。
2.不宜多吃
由于松子油性較大，且屬于高熱量食品（每100克的松子可以在體內(nèi)轉(zhuǎn)換出近700千卡的熱量），所以，吃得太多會使體內(nèi)脂肪增加，每天食用松子的量以20—30克為宜。
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