提起花生瓜子板栗開心果，大家可能都非常了解，耳熟能詳，但是說到榛子，大家可能會有點陌生，因為平常我們不怎么接觸這類堅果，有“堅果之王”美譽(yù)的榛子，是人們喜愛的四大堅果之一。這個美譽(yù)與其豐富的營養(yǎng)價值是密不可分的。相比較其他堅果，它有許多突出的優(yōu)點。
    

    榛子有豐富的單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸。在榛子總脂肪中，單不飽和脂肪酸占77.7%，多不飽和脂肪酸占9.5%。單不飽和脂肪酸有助于降低血液中低密度脂蛋白，對防治心血管病有很好的作用。多不飽和脂肪酸在進(jìn)入人體后可生成稱之為腦黃金的DHA，可以提高記憶力、判斷力，改善視神經(jīng)，使人變得更加聰明。
    

    因此，榛子特別適合整日與電腦為伴的腦力勞動者食用。但是我們平常食用的榛子都是用炒鍋炒出來的，電磁炒鍋炒出來的榛子能夠保證榛子百分之九十的營養(yǎng)不流失，是炒貨老板的必備幫手此外，人體所需的8種氨基酸在榛子中樣樣俱全，其含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高過核桃。它富含精氨酸和天冬氨酸。這兩種氨酸可增加精氨酸酶的活性以排除血中的氨，防止癌變，增強(qiáng)免疫力，消除疲勞。

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